Параметри вибору пароконвектомата

Треба взяти пароконвектомат для невеликої кухні кафе. Які параметри найважливіші при виборі? Може хтось підказати, на що звертати увагу в першу чергу?

Перше - це об'єм камери, він повинен відповідати твоїм потребам. Для невеликого кафе зазвичай достатньо моделі на 6-10 рівнів. Друге - потужність підключення, переконайся, що твоя електромережа витримає. Треє - система управління, краще брати з електронним управлінням та можливістю збереження програм. І обов'язково подивись на систему очищення - автоматична мийка дуже спрощує обслуговування.

Цитата:

Перше - це об'єм камери, він повинен відповідати твоїм потребам. Для невеликого кафе зазвичай достатньо моделі на 6-10 рівнів. Друге - потужність підключення, переконайся, що твоя електромережа витримає. Треє - система управління, краще брати з електронним управлінням та можливістю збереження програм. І обов'язково подивись на систему очищення - автоматична мийка дуже спрощує обслуговування.

Додам від себе - дуже важлива якість парогенератора, від нього залежить рівномірність зволоження. Я замовляв через каталог середню модель для свого закладу. Взяв з бойлерним парогенератором - він надійніший за інжекторний. Ще один нюанс - краще брати з реверсивними вентиляторами, вони забезпечують кращу циркуляцію повітря. Використовую вже вісім місяців, готую все - від випічки до м'яса. Персонал швидко навчився працювати, інтерфейс зрозумілий. Продуктивність кухні зросла помітно.